Sopa Camponesa

Gosto muito de sopa, principalmente nesta época do ano. E a minha sopa preferida é a minha sopa camponesa, uma sopa muito simples, mas cheia de sabor e muito reconfortante. Chamo-lhe camponesa por ser uma sopa rústica, em que os ingredientes não são reduzidos a puré.

Numa panela, deitamos um pouco de azeite, cebola e alho picados. Juntamos 2 ou 3 batatas médias aos cubinhos, 300 ou 400 gr de abóbora aos cubinhos, alguns cubos de esparregado congelado (uso da iglo), e uma lata de feijão manteiga (mas também pode ser encarnado ou branco). Cobrimos de agua e temperamos com sal a gosto. Deixamos cozer bem, e fica pronta.

O facto de eu usar os cubos de esparregado, é porque a sopa fica mais aveludada, do que com os espinafres em folha. 

Vivi